YOKOI JOZO Kinsho Rice Vinegar / Ocet ryżowy Kinsho do sushi o głębokim umami 500 ml

Ocet ryżowy Kinsho – Yokoi Jozo, 500 ml
japoński ocet do sushi o głębokim umami

Kinsho to wyjątkowa wersja japońskiego octu ryżowego, tworzona z niezwykłą dbałością o proces i czas. Produkowany w tokijskiej dzielnicy Shinkiba, powstaje wyłącznie z japońskiego ryżu, który najpierw fermentuje się do sake, a następnie – z udziałem bakterii octowych – przekształca w ocet. Charakterystyczna, gładka kwasowość oraz wyraźne umami ryżu sprawiają, że Kinsho idealnie komponuje się z ryżem do sushi.

Sekret jego smaku tkwi w precyzyjnej mieszance octu ryżowego i czerwonego octu, wytwarzanego z osadu powstającego podczas produkcji długofermentującego sake. Dzięki temu Kinsho oferuje zbalansowany, łagodny profil, bogaty aromat i aksamitny finisz, który nadaje ryżowi do sushi bardziej wyrafinowany charakter.

Marka Yokoi Vinegar od 1937 roku pozostaje synonimem jakości w Japonii. To jedyny producent octu w Tokio, prowadzący własny browar sake, co daje pełną kontrolę nad każdym etapem produkcji. Ocet Yokoi jest ceniony przez najlepszych szefów kuchni na świecie i stanowi kulinarne zaplecze restauracji nagradzanych gwiazdkami Michelin — w samej Japonii używa go co najmniej 24 z 27 gwiazdkowych restauracji sushi. Produkt posiada także certyfikat E-mark, przyznawany przez władze Tokio wyselekcjonowanym produktom regionalnym.

Zastosowanie:
• ryż do sushi i chirashi
• dressing do sałatek w stylu japońskim
• marynaty do ryb i warzyw
• delikatne sosy na bazie octu

Skład:
ryż, alkohol, sake.

Kwasowość: 5%
Pojemność: 500 ml
Kraj pochodzenia: Japonia

Ocet Kinsho to wybór profesjonalistów — subtelny aromat, głębokie umami i elegancja, która wynosi sushi na poziom mistrzowski.