THAI DANCER Tamaryndowiec blok 400 g

Skoncentrowana forma owocu tamaryndowca w postaci zwartego bloku. Charakteryzuje się wyraźną słodko-kwaśną nutą, aromatem tropikalnych owoców oraz gładką, lekko lepka konsystencją po rozpuszczeniu lub rozdrobnieniu. Jest produktem typowym dla kuchni azjatyckiej, zwłaszcza tajskiej, stosowanym do nadania głębi smakowej w potrawach wymagających wyraźnej kwasowości.

Zastosowanie:
Blok tamaryndowca używany jest jako składnik potraw, w których potrzebny jest kwaśny akcent — nadaje się do zup kwaśnych, curry, sosów orientalnych czy marynat, gdzie równoważy słodycz i pikantność innych składników. Sprawdza się również przy przygotowywaniu dipów, dressingów, chutneyów, a także przy wzbogacaniu smaków sosów pomidorowych, past stosowanych do potraw mięsnych i warzywnych. Może być użyty też w deserach i napojach dla uzyskania egzotycznego, owocowego posmaku.

Sposób użycia: 
Blok tamaryndowca zwykle należy rozkruszyć lub pokroić na mniejsze kawałki, a następnie zalać gorącą wodą lub innym płynem, by uzyskać pulpną masę. Po krótkim namoczeniu miąższu dorzuca się płynny składnik do potraw, przeciera przez sitko, aby oddzielić włókna i pestki. W razie potrzeby smak można skorygować, dodając słodzik lub inne przyprawy. W przypadku sosów lub marynat masa tamaryndowca może być podgrzana razem z pozostałymi składnikami, by uwolnić aromatyczne nuty kwasu i owocu. Przechowywanie po otwarciu w lodówce wpływa na zachowanie jakości i świeżości.

Skład: pasta tamaryndowa 100 %

Wartości odżywcze na 100 g:
Wartość energetyczna: 1 087 kJ / 260 kcal
Tłuszcz: 0,6 g
   w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,2 g
Węglowodany: 63 g
   w tym cukry: 33 g
Białko: 2,8 g
Sól: śladowe ilości

kraj pochodzenia: Tajlandia