OGAWA Makaron z Prefektury Akita „Inaniwa udon” 200 g

Ten tradycyjny udon wyróżnia się niezwykle gładką fakturą i lekko sprężystą strukturą, osiągniętą dzięki powolnemu dojrzewaniu i ręcznemu wyciąganiu ciasta. Powstaje z japońskiej mąki pszennej, wody źródlanej z gór Kurikoma i odrobiny soli morskiej. Charakterystyczne „bąbelki” powietrza ukryte w strukturze sprawiają, że makaron gotuje się szybko (ok. 3 minuty), a gotowe nitki są miękkie, lecz jędrne.

Zastosowanie:
Sprawdza się doskonale podawany na zimno z dipem tsuyu (zaru style), w wersji ciepłej w klarownym bulionie (kake style), oraz jako baza do fusion dań, zup i sałatek. Swoją konsystencją i smakiem pasuje także do zaskakujących wariacji na styl western‑japoński.

Sposób przygotowania:
Makaron gotować w obficie osolonej, wrzącej wodzie przez ok. 3–5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dla wersji zimnej – po odcedzeniu przepłukać zimną wodą i podawać z tsuyu. Dla wersji na gorąco – odcedzić bez płukania, polać bulionem. Woda po gotowaniu (sobayu) zawiera wartościowe składniki i można ją wykorzystać jako bazę do soków lub zup.

Skład: mąka pszenna (wyprodukowana w Hokkaido), woda źródlana (Kurikoma Mountains, Japonia), sól morska

Wartości odżywcze na 100 g:
Wartość energetyczna: 1 480 kJ / 350 kcal
Tłuszcz: 1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
Węglowodany: 75 g
w tym cukry: 0 g
Białko: 9 g
Sól: 0,5 g

Kraj pochodzenia: Japonia