MARUKA Kura-Dashi Cha (Jukusei Sencha) / Traditionally Aged Japanese Green Tea / Dojrzewająca japońska zielona herbata 100 g

Kura-Dashi Cha – dojrzewająca japońska zielona herbata, 100 g

Wyjątkowa japońska zielona herbata z pierwszych zbiorów senchy, przeznaczona do długiego dojrzewania. Kura-Dashi Cha zawdzięcza swój charakter procesowi około półrocznego „leżakowania” w magazynach (kura), gdzie liście spokojnie dojrzewają, nabierając głębi, łagodności i wyrafinowanego smaku. Herbata bywa określana także jako kojuku lub jukusei – „dojrzała”.

Napar wyróżnia się pełnią umami, świeżością z delikatną nutą słodyczy oraz wyjątkową gładkością. Gorycz jest stonowana do minimum – nawet dłuższe parzenie nie wydobywa ostrych tonów. To herbata kontemplacyjna, stabilna w smaku przez cały czas picia, idealna do powolnego delektowania się.

Tradycja Kura-Dashi Cha sięga okresu Edo (1603–1868) i przypisywana jest zaleceniom szoguna Tokugawy Ieyasu, zgodnie z którymi do dojrzewania wybierano pierwsze w roku liście. Współcześnie herbata produkowana jest w Shojuen, z zachowaniem historycznych metod i wysokiej selekcji surowca.

Profil smakowy:
• głębokie umami
• świeżość z łagodną słodyczą
• elegancki, dojrzały charakter
• bardzo niska gorycz

Skład:
japońska zielona herbata.

Sposób przygotowania (podstawowy):
• 1 łyżeczka na filiżankę (120 ml)
• woda: 70–80°C
• czas: ok. 1 minuta
(Użycie mniejszej ilości liści daje delikatniejszy napar)

Sposób parzenia (japoński):

1. Ogrzać czarki gorącą wodą, aby obniżyć jej temperaturę.

2. Wsypać liście do czajniczka.

3. Zalać wodą o właściwej temperaturze i zaparzać.

4. Rozlewać napar naprzemiennie do czarek, by wyrównać kolor i smak.

Na 3 porcje:
• ok. 6 g liści (2 łyżki)
• 160 ml wody o temp. 70–80°C
• 1–2 minuty; kolejne parzenia do 30 s
(Herbatę można parzyć do trzech razy; po każdym parzeniu oddzielić liście od naparu)

Masa netto: 100 g
Kraj pochodzenia: Japonia
Producent: Maruka (Shouju-en Co. Ltd.)

Herbata koneserów – dojrzała, spokojna i niezwykle elegancka, z historią zakorzenioną w japońskiej tradycji.