GOLD CUP Agar-Agar 25 g

Substancja żelująca pochodzenia roślinnego, wydobywana z alg czerwonych. Wersja Gold Cup charakteryzuje się neutralnym zapachem i smakiem, przez co nie wpływa na aromat potraw, a jednocześnie zapewnia mocną żelującą strukturę.

Zastosowanie:
W przemyśle cukierniczym i domowym przygotowywaniu deserów oraz słodkości, gdzie potrzebna jest alternatywa dla żelatyny zwierzęcej; pozwala na uzyskanie galaretek, puddingów, musów, żelek czy deserów mlecznych z wyraźną konsystencją, która dobrze się kroi i utrzymuje kształt nawet po schłodzeniu. Używany jest także do zagęszczania dżemów, marmolad albo past owocowych; w kuchni wegańskiej pełni rolę środka żelującego przy komponowaniu warzywnych galaretek, deserów z owocami lub mlekiem roślinnym.

Sposób uzycia:
Proszek agar-agar należy wymieszać z zimnym lub lekko ciepłym płynem (np. wodą, sokiem, mlekiem lub mlekiem roślinnym), a następnie podgrzać do wrzenia, ciągle mieszając, aż proszek całkowicie się rozpuści; dopiero wtedy można dodać cukier lub inne słodzidła, a także dodatki smakowe. Po uzyskaniu jednolitej cieczy przelać do form lub naczyń, ostudzić do temperatury pokojowej, a potem schłodzić, by masa stężała. W zależności od pożądanej twardości deseru, stosunkowo mniej lub więcej proszku agar-agaru przypisuje się do objętości płynu — np. w deserach żelujących często używa się niewielkiej ilości, natomiast w galaretkach lub ciastach wymagających solidnej struktury — większą.

Skład: agar‑agar (roślinna żelatyna morska) 100 %

Kraj pochodzenia: Tajlandia